ប៉ូតាស្យូម Sorbate - ការអភិរក្សអាហារ

1. វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ ឈីស ស្រា ជ្រលក់ ប្រហិត សាច់ស្ងួត ភេសជ្ជៈ នំដុត ការ៉េម ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកក្នុងអាហារមួយចំនួន ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអតិសុខុមប្រាណរបស់វាបញ្ឈប់ការលូតលាស់ និង ការរីករាលដាលនៃបាក់តេរី និងផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឈីស, នំដុតនំ, សុីរ៉ូនិងកកស្ទះ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកសម្រាប់អាហារដែលខ្វះជាតិទឹកដូចជាផ្លែឈើក្រៀម និងផ្លែឈើស្ងួតផងដែរ ព្រោះវាមិនបន្សល់ទុកនូវរសជាតិក្រោយឡើយ។ ការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូម sorbate បង្កើនអាយុទុកអាហារ ដូច្នេះអាហារបំប៉នជាច្រើនក៏រួមបញ្ចូលវាផងដែរ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ទូទៅ​ក្នុង​ការ​ផលិត​ស្រា ព្រោះ​វា​បញ្ឈប់​មេ​ផ្សិត​ពី​ការ​បន្ត​មាន​ជាតិ ferment ក្នុង​ដប»។

2. វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារ៖ ប៉ូតាស្យូម sorbate ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាពិសេសនៅក្នុងអាហារដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬដែលចម្អិនជាមុនដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង ត្រីកំប៉ុង សាច់ស្ងួត និងបង្អែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងអាហារដែលងាយនឹងដុះផ្សិត ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាឈីស ទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េម។ អាហារជាច្រើនដែលមិនស្រស់ ពឹងផ្អែកលើសារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate និងសារធាតុរក្សាទុកផ្សេងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យខូច។ ជាទូទៅប៉ូតាស្យូម sorbate នៅក្នុងអាហារគឺជារឿងធម្មតាណាស់។

3. វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការផលិតស្រា៖ ប៉ូតាស្យូម sorbate ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការផលិតស្រាផងដែរ ដើម្បីការពារស្រាពីការបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក ដំណើរការ fermentation នៅក្នុងស្រានឹងបន្ត ហើយបណ្តាលឱ្យរសជាតិផ្លាស់ប្តូរ។ ភេសជ្ជៈ ទឹកផ្លែឈើ និងសូដា ច្រើនតែប្រើប៉ូតាស្យូម sorbate ជាការអភិរក្ស។

4. វាត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលថែរក្សាសម្ផស្ស៖ ខណៈពេលដែលសារធាតុគីមីគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងអាហារ វាមានសារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate ជាច្រើនផ្សេងទៀតប្រើប្រាស់។ ផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ជាច្រើនក៏ងាយនឹងដុះផ្សិត និងប្រើប្រាស់សារធាតុថែរក្សាដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងសក់ផងដែរ។ វាទំនងជាថាសាប៊ូកក់សក់ ឬក្រែមលាបស្បែករបស់អ្នកមានផ្ទុកសារធាតុប៉ូតាស្យូម sorbate។