Sucralose - ជាតិផ្អែមថ្នាក់អាហារធម្មជាតិខ្ពស់សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ

Sucralose គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងជំនួសស្ករ។ភាគច្រើននៃ sucralose ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់មិនត្រូវបានបំបែកដោយរាងកាយទេដូច្នេះវាមិនមានកាឡូរីទេ។នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបវាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនៅក្រោមលេខ E 955 ។វាត្រូវបានផលិតដោយ chlorination នៃ sucrose ។Sucralose គឺផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 320 ទៅ 1,000 ដង ផ្អែមជាង aspartame និង acesulfame ប៉ូតាស្យូម 3 ដង និងផ្អែមជាង saccharin សូដ្យូមពីរដង។Sucralose គឺមិនរលាយក្នុងទឹក និងមានស្ថេរភាពខ្ពស់ ដំណោះស្រាយរបស់វាជាមួយនឹង pH 5 គឺជាសារធាតុដែលមានស្ថេរភាពបំផុតក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមទាំងអស់នៅក្រោមសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។វានឹងមិនបណ្តាលឱ្យមានពពុះនៅពេលប្រើវា។មានស្ថេរភាពសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង និងធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
Sucralose ត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដោយ FAO/WHO នៅក្នុងប្រទេសជាង 40 រួមទាំងកាណាដា អូស្ត្រាលី និងចិន។