ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS:៨១៣-៩៤-៥
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C12H10Ca3O14
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 498.43
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | កាល់ស្យូម Citrate |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ |
| ការផ្ទុក | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងងងឹតក្នុងធុង ឬស៊ីឡាំងបិទជិត។ |
ការពិពណ៌នាអំពីកាល់ស្យូម citrate
Calcium citrate គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។វាក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងអាហារបំប៉នកាល់ស្យូមមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ Citracal) ។កាល់ស្យូមបង្កើតបាន 21% នៃជាតិកាល់ស្យូម citrate តាមទម្ងន់។ម្សៅពណ៌ស ឬពណ៌សទៅជាគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ (E333) ជាធម្មតាជាសារធាតុរក្សាទុក ប៉ុន្តែពេលខ្លះសម្រាប់រសជាតិ។ក្នុងន័យនេះ វាស្រដៀងទៅនឹងសូដ្យូម citrate។កាល់ស្យូម citrate ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបន្ទន់ទឹកផងដែរ ពីព្រោះអ៊ីយ៉ុង citrate អាច chelate អ៊ីយ៉ុងដែកដែលមិនចង់បាន។
កម្មវិធី និងមុខងារនៃផលិតផល
Calcium citrate ដែលជាសារធាតុគីមីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរុក្ខជាតិ និងសត្វភាគច្រើន គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមដែលបានមកពីអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។កាល់ស្យូម citrate មាននៅក្នុងអាហារដែលមានអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។Calcium citrate ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នកាល់ស្យូម ហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលលក្ខខណ្ឌដែលបណ្តាលមកពីកម្រិតកាល់ស្យូមទាបដូចជាការបាត់បង់ឆ្អឹង (ជំងឺពុកឆ្អឹង) ឆ្អឹងខ្សោយ (osteomalacia/rickets) ការថយចុះសកម្មភាពនៃក្រពេញ Parathyroid (hypoparathyroidism) និងសាច់ដុំជាក់លាក់មួយ។ ជំងឺ (tetany មិនទាន់ឃើញច្បាស់) ។កាល់ស្យូម citrate អាចជាថ្នាំការពារមហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកផ្សេងទៀត។កាល់ស្យូម citrate ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងជាសារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុ sequestrant សតិបណ្ដោះអាសន្ន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យរឹងមាំ និយតករអាស៊ីត (ក្នុងកកស្ទះ និងចាហួយ ភេសជ្ជៈ និងស្រា) ជាភ្នាក់ងារបង្កើន និងអំបិល emulsifying ។វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈសម្បត្តិដុតនំរបស់ម្សៅ និងជាសារធាតុរក្សាលំនឹង។
សកម្មភាពជីវសាស្រ្ត
នៅក្នុងបុគ្គលជាច្រើន លទ្ធភាពទទួលបានជីវសាស្រ្តនៃជាតិកាល់ស្យូម citrate ត្រូវបានគេរកឃើញថាស្មើនឹងកាល់ស្យូមកាបូណាតដែលមានតម្លៃថោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រែប្រួលនៃបំពង់រំលាយអាហារអាចផ្លាស់ប្តូររបៀបដែលកាល់ស្យូមត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយក។មិនដូចកាល់ស្យូមកាបូណាតដែលជាមូលដ្ឋាន និងបន្សាបអាស៊ីតក្រពះនោះទេ កាល់ស្យូម citrate មិនមានឥទ្ធិពលលើអាស៊ីតក្រពះទេ។បុគ្គលដែលងាយនឹងថ្នាំបន្សាបជាតិអាស៊ីត ឬអ្នកដែលពិបាកក្នុងការផលិតអាស៊ីតក្រពះគ្រប់គ្រាន់ គួរតែជ្រើសរើសកាល់ស្យូម citrate ពីលើកាល់ស្យូមកាបូណាតសម្រាប់ការបន្ថែម។យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនេះលើការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបន្ទាប់ពីការវះកាត់ក្រពះពោះវៀន កាល់ស្យូម citrate អាចមានភាពប្រសើរឡើងនៃជីវគីមីជាងកាល់ស្យូមកាបូណាតនៅក្នុងអ្នកជំងឺ Rouxen-Y gastric bypass ដែលកំពុងប្រើប្រាស់កាល់ស្យូម citrate ជាអាហារបំប៉នបន្ទាប់ពីការវះកាត់។នេះជាចម្បងដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរដែលទាក់ទងទៅនឹងកន្លែងដែលការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមកើតឡើងនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សទាំងនេះ។
