| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | សូដ្យូម alginate |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ/ឧស្សាហកម្ម/ឱសថ |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌សទៅជាម្សៅពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 90.8 - 106% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ |
| លក្ខខណ្ឌ | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងមានម្លប់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដើម ជៀសវាងសំណើម រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ |
ការពិពណ៌នាផលិតផល
សូដ្យូមអាល់ជីនត ហៅម្យ៉ាងទៀតថា អាល់ជីន គឺជាប្រភេទម្សៅ ឬម្សៅពណ៌ស ឬលឿងស្រាល ស្ទើរតែគ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ។វាគឺជាសមាសធាតុម៉ាក្រូម៉ូលេគុលដែលមាន viscosity ខ្ពស់ និងជាខូឡូអ៊ីដ្រូហ្វីលីកធម្មតា។ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃស្ថេរភាព ការឡើងក្រាស់ និងសារធាតុ emulsifying សំណើម និងលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ ការបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌។ល។
មុខងាររបស់សូដ្យូម alginate៖
មុខងាររបស់វាមានដូចខាងក្រោម៖
(1) hydrophilic ខ្លាំង, អាចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងក្តៅ, បង្កើតជាដំណោះស្រាយដូចគ្នា viscous ខ្លាំងណាស់។
(2) ដំណោះស្រាយពិតប្រាកដដែលបង្កើតឡើងមានភាពទន់ភ្លន់ ឯកសណ្ឋាន និងលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ល្អឥតខ្ចោះផ្សេងទៀត ដែលពិបាកទទួលបានដោយអ្នកដទៃអាណាឡូក។
(3) វាមានប្រសិទ្ធិភាពការពារយ៉ាងរឹងមាំលើសារធាតុ colloid និងសមត្ថភាព emulsifying ខ្លាំងនៅលើប្រេង។
(4) ការបន្ថែមអាលុយមីញ៉ូម បារីយ៉ូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ជាតិដែក សំណ ស័ង្កសី នីកែល និងអំបិលលោហៈផ្សេងទៀតទៅក្នុងដំណោះស្រាយនឹងបង្កើតសារធាតុ alginate មិនរលាយ។ អំបិលដែកទាំងនេះគឺជាសារធាតុបណ្ដោះអាសន្ននៃផូស្វាត និងអាសេតាតនៃសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម ដែលអាចរារាំង និងពន្យាភាពរឹង។
ការប្រើប្រាស់សូដ្យូម alginate
Sodium Alginate គឺជាស្ករកៅស៊ូដែលទទួលបានជាអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត alginic ដែលទទួលបានពីសារ៉ាយសមុទ្រ។ វាគឺជាទឹកត្រជាក់ និងរលាយក្នុងទឹកក្តៅ ដែលផលិតនូវ viscosities ជាច្រើន។ វាបង្កើតជាជែលដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបានជាមួយនឹងអំបិលកាល់ស្យូម ឬអាស៊ីត។ វាមានមុខងារជាសារធាតុធ្វើឱ្យក្រាស់ សារធាតុចង និងសារធាតុជែលនៅក្នុងបង្អែម ជែល នំប៉ាវ ទឹកជ្រលក់ នំបញ្ចុក និងខ្សែភាពយន្តដែលអាចបរិភោគបាន។ នៅក្នុងការផលិតការ៉េមដែលវាដើរតួជាសារធាតុខូឡូអ៊ីតដែលមានស្ថេរភាព ធានាវាយនភាពក្រែម និងការពារការរីកលូតលាស់នៃគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ នៅក្នុងការខួងដីភក់; នៅក្នុងថ្នាំកូត; នៅក្នុងការកកកុញនៃសារធាតុរាវក្នុងការព្យាបាលទឹក; ជាភ្នាក់ងារកំណត់ទំហំ; ក្រាស់; ស្ថេរភាព emulsion; ភ្នាក់ងារផ្អាកនៅក្នុងភេសជ្ជៈ; នៅក្នុងការរៀបចំការចាប់អារម្មណ៍លើធ្មេញ។ ជំនួយឱសថ (ភ្នាក់ងារផ្អាក) ។
