ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 107-43-7
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C5H11NO2
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 117.15
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | Betaine Anhydrous |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ & ថ្នាក់ចំណី |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ |
| លក្ខខណ្ឌ | រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំង និងកំដៅ។ |
ការពិពណ៌នាអំពីផលិតផល
Betaine ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា trimethylamine និងជាដេរីវេនៃអាម៉ូញ៉ូម quaternary នៃ glycine និងថ្នាក់នៃ N-methyl-compound ឬ trimethyl ខាងក្នុងអំបិល បន្ទាប់ពីអ៊ីដ្រូសែននៃក្រុមអាមីណូត្រូវបានជំនួសដោយក្រុមមេទីល។ ចំណុចរលាយ: 293 °C; វានឹងរលាយនៅសីតុណ្ហភាព 300 អង្សាសេ។ វាគឺរលាយក្នុងទឹក មេតាណុល និងអេតាណុល ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងអេធើរ ហើយអាចត្រូវបាន isomerized ទៅជា dimethylamino methyl acetate នៅចំណុចរលាយ។ ភាពរាំងស្ងួត ឬភាពតានតឹងនៃអំបិល រុក្ខជាតិជាច្រើនអាចកកកុញ betaine នៅក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេ ហើយក្លាយជាសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដ៏សំខាន់សម្រាប់ការកែតម្រូវ osmotic និងមានឥទ្ធិពលការពារបន្ថែមទៀតលើភ្នាសកោសិកា និងប្រូតេអ៊ីនកោសិកា។ វាអាចត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារ ឱសថ គីមីប្រចាំថ្ងៃ ការបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌ គីមី និងវិស័យផ្សេងទៀត។ Anhydrous betaine គឺជាប្រភេទសារធាតុបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងគុណភាពខ្ពស់។ betaine ថ្នាក់ទីឱសថអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឱសថ គ្រឿងសំអាង ម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្មទឹកផ្លែឈើ ក៏ដូចជាសម្ភារៈទន្តសាស្ត្រ បន្ថែមពីលើ betaine ក៏អាចប្រើក្នុងឧស្សាហកម្ម fermentation ផងដែរ។
Betaine Anhydrous នៅក្នុងឧស្សាហកម្មចំណី
Betaine គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិ និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ quaternary ammonium alkaloids។ ឈ្មោះនៃសារធាតុនេះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានគេយកចេញពីស្ករ beet ជាលើកដំបូង។ វាមានរយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចំណី។ វាបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែវាមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន និងការបំប្លែងជាតិខ្លាញ់របស់សត្វ ហើយត្រូវបានគេអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ការបន្ថែមទៅក្នុងចំណីមាន់អាចបង្កើនបរិមាណនៃគុណភាពគ្រោងឆ្អឹង និងបរិមាណទ្រូង ហើយថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិអាហារ និងអត្រាប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ការបង្កើនការទទួលទានចំណី និងការទទួលបានប្រចាំថ្ងៃ គឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃភាពក្រអូមមាត់នៃសារធាតុទាក់ទាញក្នុងទឹក។ វាក៏អាចធ្វើឲ្យអត្រាចំណីរបស់កូនជ្រូកប្រសើរឡើងផងដែរ ដូច្នេះហើយទើបជំរុញការលូតលាស់របស់វា។ វាមានមុខងារសំខាន់មួយទៀតជាប្រភេទនិយតករសម្ពាធ osmotic ដែលអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៃក្រពះពោះវៀន និងបង្កើនលទ្ធភាពជោគជ័យនៃបង្គា និងកូនត្រីក្រោមការប្រែប្រួលនៃលក្ខខណ្ឌស្ត្រេសផ្សេងៗដូចជា៖ ត្រជាក់ កំដៅ ជំងឺ និងការផ្តាច់ដោះក្នុងការរស់នៅ។ លក្ខខណ្ឌ។ Betaine មានឥទ្ធិពលការពារលើស្ថេរភាពនៃ VA និង VB ហើយអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពនៃកម្មវិធីរបស់ពួកគេដោយមិនមានឥទ្ធិពលរលាកនៃ betaine hydrochloride ក្នុងពេលតែមួយ។
