ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 465-42-9
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C40H56O3
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 584.87
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | កាប៉ាសាន់ធីន |
| ឈ្មោះផ្សេងទៀត។ | ចំរាញ់ចេញពី paprika, ប្រេងបន្លែ; ចំរាញ់ paprika |
| លេខ CAS | ៤៦៥-៤២-៩ |
| ពណ៌ | ក្រហមចាស់ទៅត្នោតងងឹតខ្លាំង |
| ទម្រង់ | ប្រេង និងម្សៅ |
| ភាពរលាយ | Chloroform (បន្តិច), DMSO (បន្តិច), Ethyl Acetate (បន្តិច) |
| ស្ថេរភាព | រសើបស្រាល រសើបសីតុណ្ហភាព |
| ជីវិតធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| កញ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ |
ការពិពណ៌នា
Capsanthin គឺជាសមាសធាតុពណ៌ដ៏សំខាន់ដែលមាននៅក្នុង Paprika oleoresin ដែលជាប្រភេទសារធាតុចម្រាញ់ដែលរលាយក្នុងប្រេងដែលដាច់ចេញពីផ្លែឈើ Capsicum annuum ឬ Capsicum frutescens ហើយជាពណ៌ និង/ឬរសជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក Capsanthin មានច្រើននៅក្នុងម្ទេស ដែលស្មើនឹង 60% នៃសមាមាត្រនៃសារជាតិ flavonoids ទាំងអស់នៅក្នុងម្ទេស។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាចជួយរាងកាយក្នុងការកំចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី ក៏ដូចជារារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
Capsanthin គឺជាសារធាតុ carotenoid ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ. ប្រចាំឆ្នាំនិងមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តចម្រុះ។ វាកាត់បន្ថយការផលិតដែលបង្កឡើងដោយអ៊ីដ្រូសែន peroxide នៃប្រភេទអុកស៊ីសែនដែលមានប្រតិកម្ម (ROS) និង phosphorylation នៃ ERK និង p38 និងការពារការរារាំងដែលបណ្តាលមកពីអ៊ីដ្រូសែន peroxide នៃទំនាក់ទំនងអន្តរកោសិកានៅក្នុងកោសិកា epithelial ថ្លើមរបស់កណ្តុរ WB-F344 ។ Capsanthin (0.2 mg/animal) កាត់បន្ថយចំនួននៃ colonic aberrant foci និងដំបៅ preneoplastic នៅក្នុងគំរូកណ្តុរនៃ N-methylnitrosourea-induced colon carcinogenesis។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយការហើមត្រចៀកនៅក្នុងគំរូកណ្តុរនៃការរលាកដែលបណ្តាលមកពី phorbol 12-myristate 13-acetate (TPA; ) ។
មុខងារចម្បង
Capsanthin មានពណ៌ភ្លឺ ថាមពលពណ៌ខ្លាំង ធន់នឹងពន្លឺ កំដៅ អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអ៊ីយ៉ុងដែក។ រលាយក្នុងខ្លាញ់ និងអេតាណុល វាក៏អាចកែច្នៃទៅជាសារធាតុពណ៌រលាយក្នុងទឹក ឬរលាយក្នុងទឹក ផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយ β- Carotenoids និងវីតាមីន C មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការលាបពណ៌អាហារ និងឱសថផ្សេងៗ ដូចជាផលិតផលទឹក សាច់ នំកុម្មង់ សាឡាត់ ទំនិញកំប៉ុង ភេសជ្ជៈជាដើម វាក៏អាចប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាងផងដែរ។
