ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 55589-62-3
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C4H4KNO4S
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 201.24
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូម |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ |
| លក្ខណៈ | ស្ថិរភាព។មិនឆបគ្នាជាមួយភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ |
| លក្ខខណ្ឌ | ស្តុកទុកនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ជៀសវាងភ្លៀង សំណើម និងអ៊ីសូឡង់ |
អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមជាអ្វី?
អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ជាសារធាតុគីមី ស្រដៀងទៅនឹង saccharin ងាយរលាយក្នុងទឹក បង្កើនភាពផ្អែមនៃអាហារ មិនមានអាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិឆ្ងាញ់ គ្មានកាឡូរី គ្មានមេតាប៉ូលីស ឬស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស (វាមានកម្រិតមធ្យម។ មនុស្សចាស់និងមនុស្សចាស់) ។វាជាជាតិផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់មនុស្ស អ្នកជំងឺធាត់ និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ហើយមានលក្ខណៈរក្សាកម្ដៅល្អ និងអាស៊ីត។វាគឺជាជំនាន់ទី 4 នៃសារធាតុផ្អែមសំយោគនៅក្នុងពិភពលោក។វាអាចបង្កើតបាននូវឥទ្ធិពលស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្លាំងនៅពេលប្រើរួមផ្សំជាមួយសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត ហើយអាចបង្កើនភាពផ្អែមបានពី 30% ទៅ 50% នៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំទូទៅ។ ដូចសារធាតុផ្អែមទាប និងគ្មានកាឡូរីផ្សេងទៀត អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូមគឺផ្អែមខ្លាំង។វាផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 200 ដង (ស្ករតារាង) ដូច្នេះមានតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្គូផ្គងភាពផ្អែមដែលផ្តល់ដោយស្ករ។ប៉ូតាស្យូម Acesulfame រក្សាភាពផ្អែមរបស់វានៅសីតុណ្ហភាពដ៏ធំទូលាយ និងក្នុងលក្ខខណ្ឌកែច្នៃអាហារជាច្រើន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន នំដុត ភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ផលិតផលទឹកដោះគោ បង្អែម។ និងច្រើនទៀត។
ការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូម Acesulfame ដូចខាងក្រោម
អំពីស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
ការទទួលទានប៉ូតាស្យូម acesulfame នៅក្នុង ADI គឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន យោងទៅតាម EFSA, FDA និង JECFA ។FDA បានអនុម័តការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូម acesulfame ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងសម្រាប់ផ្នែកណាមួយនៃចំនួនប្រជាជន។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ រួមទាំងការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមទាប និងគ្មានកាឡូរីដូចជា អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម។
អំពីកុមារ
អាជ្ញាធរសុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជា EFSA, JECFA បានសន្និដ្ឋានថា អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារក្នុងការទទួលទាននៅក្នុង ADI ។
អំពីសុវត្ថិភាព
អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។វាត្រូវបានអនុម័តដោយរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក តាំងពីឆ្នាំ 1988 ហើយជាសារធាតុផ្អែមមួយក្នុងចំនោមអាហារផ្អែមចំនួនប្រាំបី ដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានអនុញ្ញាតសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។
លក្ខណៈពិសេសនិងគុណសម្បត្តិ
1. Acesulfame ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ មានសារធាតុគីមីស្រដៀងនឹង saccharin រលាយក្នុងទឹក បង្កើនភាពផ្អែមនៃអាហារ គ្មានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ គ្មានកាឡូរី គ្មានមេតាប៉ូលីស ឬស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។មនុស្ស, អ្នកជំងឺធាត់, ជាតិផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម), កំដៅល្អ និងស្ថិរភាពអាស៊ីត។ល។
2. Acesulfame មានភាពផ្អែមខ្លាំង និងផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 130 ដង។រសជាតិរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹង saccharin ។វាមានរសជាតិជូរចត់នៅកំហាប់ខ្ពស់។
3. Acesulfame មានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង និងរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង saccharin ។វាមានរសជាតិជូរចត់នៅកំហាប់ខ្ពស់។វាមិន hygroscopic, មានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, និងមានការលាយល្អជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលស្ករ, sucrose និងផ្សេងទៀត។ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារផ្សេងៗ។យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិ GB2760-90 របស់ប្រទេសចិន វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់វត្ថុរាវ ភេសជ្ជៈរឹង ការ៉េម នំខេក នំកែកឃឺ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ស្ករកៅស៊ូ ជាតិផ្អែមសម្រាប់តុ បរិមាណប្រើប្រាស់អតិបរមាគឺ 0.3g/kg។
