ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
ឈ្មោះផលិតផល | កាល់ស្យូមផូស្វាតឌីបាស៊ីក |
ឈ្មោះគីមី | កាល់ស្យូម Dibasic Phosphate Anhydrous, Calcium Hydrogen Phosphate, DCPA, Calcium Monohydrogen Phosphate |
លេខ CAS | ៧៧៥៧-៩៣-៩ |
រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស |
ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
សីតុណ្ហភាពផ្ទុក។ | ២-៨ អង្សាសេ |
ជីវិតធ្នើ | 3 ឆ្នាំ។ |
ស្ថេរភាព | ស្ថិរភាព។ មិនឆបគ្នាជាមួយភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ |
កញ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ក្រដាស Kraft |
ការពិពណ៌នា
កាល់ស្យូម phosphate dibasic គឺគ្មានជាតិទឹក ឬមានម៉ូលេគុលពីរនៃទឹកនៃជាតិទឹក។ វាកើតឡើងជាម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដែលមានស្ថេរភាពនៅក្នុងខ្យល់។ វាមិនរលាយក្នុងទឹក ប៉ុន្តែងាយរលាយក្នុងអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លរ និងនីទ្រីកដែលរលាយ។ វាមិនរលាយក្នុងជាតិអាល់កុលទេ។
Calcium phosphate dibasic ត្រូវបានផលិតដោយប្រតិកម្មនៃអាស៊ីត phosphoric, calcium chloride និង sodium hydroxide ។ កាល់ស្យូមកាបូណាតអាចត្រូវបានប្រើជំនួសកាល់ស្យូមក្លរួនិងសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន។
កាល់ស្យូម phosphate dibasic anhydrous ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវត្ថុធាតុមិនពុលនិងមិនរលាក។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលឱសថមាត់ និងផលិតផលអាហារ។
មុខងារប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ៖ ភ្នាក់ងារបន្សាប; ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ dough; សារធាតុចិញ្ចឹម; អាហារបំប៉ន; អាហារដំបែ។
ការដាក់ពាក្យ
DCP គឺជាប្រភេទសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការកកឈាម ភ្នាក់ងារបន្សាបម្សៅ ភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យម្សៅ ភ្នាក់ងារបង្កើតសារធាតុ emulsifier អាហារបំប៉ន និងភ្នាក់ងាររក្សាលំនឹង។ នៅក្នុងការអនុវត្តវាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារដំបែសម្រាប់ម្សៅនំនំកុម្មង់នំ។ វាក៏អាចដើរតួជាការកែលម្អនំប៉័ងដ៏ស្មុគស្មាញ និងអាហារចៀន វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការធ្វើនំប៊ីសស្ទីន ម្សៅទឹកដោះគោ និងការ៉េមជាអាហារកែលម្អ និងជាអាហារបន្ថែម។ Dibasic calcium phosphate ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាអាហារបំប៉ននៅក្នុងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកដែលបានរៀបចំ អាហារសម្រាប់សត្វឆ្កែ ម្សៅដែលសំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងផលិតផលគុយទាវ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារថ្នាំគ្រាប់ក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈឱសថមួយចំនួន រួមទាំងផលិតផលមួយចំនួនដែលមានបំណងបំបាត់ក្លិនខ្លួន។ Dibasic calcium phosphate ក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារបំប៉នកាល់ស្យូមមួយចំនួនផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចំណីបសុបក្សី។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញមួយចំនួនជាភ្នាក់ងារកំចាត់ tartar និងប៉ូលា ហើយវាជាសារធាតុជីវៈ។
កាល់ស្យូម ផូស្វាត គឺជាសារធាតុបន្ថែមឱសថដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុចង និងសារធាតុបំពេញក្នុងទម្រង់កិតើថ្នាំផ្ទាល់មាត់រឹង ដែលរួមមាន
ថេប្លេតដែលបានបង្ហាប់ និងកន្សោម gelatin រឹង។ កាល់ស្យូមផូស្វាតគឺជាសារធាតុបំពេញមុខងារដែលមិនរលាយក្នុងទឹកសម្រាប់ granulation សើម និងកម្មវិធីបង្ហាប់ដោយផ្ទាល់។ កាល់ស្យូមផូស្វាតជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរំលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ។ សារធាតុរំលាយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ ឬគ្រាប់ថ្នាំដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានទំហំធំល្មមសម្រាប់ការលេប និងការគ្រប់គ្រង និងមានស្ថេរភាពជាងមុន។