| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | អាស៊ីត lactase(β-galactosidase) |
| តួអក្សរ | ម្សៅ/រាវ |
| សកម្មភាព | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g, 20000ALU/g |
| លេខ CAS | 9033-11-2 |
| គ្រឿងផ្សំ | អង់ស៊ីម |
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌សទៅពណ៌ត្នោតស្រាល |
| ប្រភេទការផ្ទុក | រក្សាទុកនៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត (មិនលើសពី 25 ℃) ។ |
| ជីវិតធ្នើ | 2 Yត្រចៀក |
| កញ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ |
ការពិពណ៌នា
Lactase ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា β-galactosidase (CAS លេខ 9031-11-2, EC 3.2.1.23) ដែលកើតចេញពី Aspergillus Oryzae ។
វាជាអង់ស៊ីមថ្នាក់អាហារដែលផលិតពីជាតិ fermentation លិចទឹក។
វាអាចត្រូវបានប្រើជាជំនួយការរំលាយអាហារក្នុងអាហារបំប៉ន និងម្សៅទឹកដោះគោដែលបានកែប្រែ។
កម្មវិធី និងមុខងារ
គោលការណ៍សកម្មភាព
lactase អាច hydrolyze ចំណងβ-glycosidic នៃម៉ូលេគុល lactose ទៅជាគ្លុយកូស និង galactose ។
គុណលក្ខណៈផលិតផល
ជួរសីតុណ្ហភាព៖5 ℃ ~ 65 ℃សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត៖55 ℃ ~ 60 ℃
ជួរ pH៖ប្រសិទ្ធភាព pH 3.0 ~ 8.0pH ល្អបំផុត៖4.0 ~ 5.5
លក្ខណៈផលិតផល
រូបរាងផលិតផល៖ម្សៅពណ៌សទៅពណ៌ត្នោតស្រាល ពណ៌អាចប្រែប្រួលពីបាច់មួយទៅបាច់។
ក្លិនផលិតផល៖ក្លិនតិចតួចនៃការ fermentation
សកម្មភាពអង់ស៊ីមស្តង់ដារ៖100,000 ALU/g
និយមន័យសកម្មភាពអង់ស៊ីម៖ឯកតា lactase មួយត្រូវបានកំណត់ថាជាបរិមាណនៃអង់ស៊ីមដែលនឹងរំដោះ o-nitrophenol ក្នុងអត្រា 1µmol ក្នុងមួយនាទីក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃ hydrolyze oNPG នៅសីតុណ្ហភាព 37 ℃ និង pH4.5 ។
ស្តង់ដារផលិតផល៖
GB1886.174-2016<
