ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 6155-57-3
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C7H8អិន.អិន.អូ4S
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 225.19
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | Saccharin សូដ្យូម |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 1 គីឡូក្រាម / ថង់ 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ |
| លក្ខខណ្ឌ | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងមានម្លប់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដើម ជៀសវាងសំណើម រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ |
តើ Saccharin sodium ជាអ្វី?
សូដ្យូម Saccharin ត្រូវបានផលិតដំបូងនៅឆ្នាំ 1879 ដោយ Constantin Fahlberg ដែលជាអ្នកគីមីវិទ្យាធ្វើការលើដេរីវេនៃធ្យូងថ្មនៅសាកលវិទ្យាល័យ Johns Hopkins Sodium Saccharin ។It គឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬថាមពលដែលមានក្លិនក្រអូប ឬផ្អែមបន្តិច ងាយរលាយក្នុងទឹក។
សូដ្យូម Saccharin ផ្អែមគឺប្រហែល 500 ដងផ្អែមជាងស្ករ។Itមានស្ថេរភាពនៅក្នុងទ្រព្យសម្បត្តិគីមីដោយគ្មានការ fermentation និងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
ដើម្បីប្រើជាជាតិផ្អែមតែមួយ Sodium Saccharin មានរសជាតិល្វីងបន្តិច។ ជាធម្មតាសូដ្យូម Saccharin ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែម ឬនិយតករអាស៊ីតផ្សេងទៀត ដែលអាចគ្របដណ្តប់រសជាតិជូរចត់បានយ៉ាងល្អ។
ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្អែមទាំងអស់នៅក្នុងទីផ្សារបច្ចុប្បន្ន សូដ្យូម Saccharin ចំណាយឯកតាទាបបំផុតដែលគណនាដោយភាពផ្អែមឯកតា។
រហូតមកដល់ពេលនេះ បន្ទាប់ពីប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យចំណីអាហារអស់រយៈពេលជាង 100 ឆ្នាំមក សូដ្យូម Saccharin ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សក្នុងដែនកំណត់ត្រឹមត្រូវ។
ការប្រើប្រាស់ Saccharin សូដ្យូម
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប្រើ saccharine សូដ្យូមជាសារធាតុបន្ថែមនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។
សូដ្យូម saccharine ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែម និងមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។
ហាងនំប៉័ងប្រើសារធាតុសូដ្យូម saccharin ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំផ្អែម នំបុ័ង ខូឃី និង muffins ។
ភេសជ្ជៈ និងសូដាដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ប្រើប្រាស់សារធាតុសូដ្យូម saccharin ចាប់តាំងពីវារលាយក្នុងទឹក។ ផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានសារធាតុសូដ្យូម saccharin រួមមាន marzipan, ទឹកដោះគោជូរធម្មតា, ផ្អែម និងរសជាតិផ្លែឈើ, យៈសាពូនមី/ចាហួយ និងការ៉េម។
ការផ្ទុក
Saccharin សូដ្យូមមានស្ថេរភាពនៅក្រោមជួរធម្មតានៃលក្ខខណ្ឌដែលប្រើក្នុងទម្រង់។ មានតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (125 ℃) នៅ pH ទាប (pH 2) លើសពី 1 ម៉ោងប៉ុណ្ណោះដែលការរលួយគួរឱ្យកត់សម្គាល់កើតឡើង។ ថ្នាក់ទី 84% គឺជាទម្រង់ដែលមានស្ថេរភាពបំផុតនៃ saccharin sodium ចាប់តាំងពីទម្រង់ 76% នឹងស្ងួតបន្ថែមទៀតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជុំវិញ។ ដំណោះស្រាយសម្រាប់ការចាក់អាចត្រូវបានក្រៀវដោយ autoclave ។
Saccharin sodium គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិតមួយកន្លែងស្ងួត។
