ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 55589-62-3
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C4H4KNO4S
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 201.24
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូម |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| លេខ CAS | 55589-62-3 |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ |
| លក្ខណៈ | ស្ថិរភាព។ មិនឆបគ្នាជាមួយភ្នាក់ងារអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។ |
| លក្ខខណ្ឌ | ស្តុកទុកនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ជៀសវាងភ្លៀង សំណើម និងអ៊ីសូឡង់ |
អាសេស៊ុលហ្វាមប៉ូតាស្យូមជាអ្វី?
អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថា AK គឺជាសារធាតុផ្អែមគ្មានកាឡូរី។
ភាពផ្អែមនៃប៉ូតាស្យូម acesulfame គឺ 200 ដងនៃ sucrose ដែលស្មើនឹង aspartame ពីរភាគបីនៃ saccharin និងមួយភាគបីនៃ sucralose ។
ប៉ូតាស្យូម Acesulfame មានក្រុមមុខងារស្រដៀងទៅនឹង saccharin ហើយវាក៏នឹងបន្សល់នូវរសជាតិជូរចត់ និងរសជាតិលោហធាតុនៅលើអណ្តាតបន្ទាប់ពីទទួលទាន ជាពិសេសនៅពេលដែលកំហាប់ខ្ពស់ជាង។ នៅក្នុងការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែង ប៉ូតាស្យូម acesulfame ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា sucralose និង aspartame ដើម្បីទទួលបានទម្រង់ផ្អែមស្រដៀងទៅនឹង sucrose ឬដើម្បីបិទបាំងរសជាតិដែលនៅសេសសល់របស់គ្នាទៅវិញទៅមក ឬដើម្បីបង្ហាញពីឥទ្ធិពលរួមដើម្បីលើកកម្ពស់ភាពផ្អែមទាំងមូល។ . ទំហំម៉ូលេគុលនៃប៉ូតាស្យូម acesulfame គឺតូចជាង sucrose ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាស្មើៗគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀត។
អំពីស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ
ការទទួលទានប៉ូតាស្យូម acesulfame នៅក្នុង ADI គឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន យោងទៅតាម EFSA, FDA និង JECFA ។
FDA បានអនុម័តការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូម acesulfame ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងសម្រាប់ផ្នែកណាមួយនៃចំនួនប្រជាជន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ រួមទាំងការប្រើប្រាស់សារធាតុផ្អែមទាប និងគ្មានកាឡូរីដូចជា អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម។
អំពីកុមារ
អាជ្ញាធរសុខភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជា EFSA, JECFA បានសន្និដ្ឋានថា អាសេស៊ុលហ្វាម ប៉ូតាស្យូម មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារក្នុងការទទួលទាននៅក្នុង ADI ។
លក្ខណៈពិសេសនិងគុណសម្បត្តិ
1. Acesulfame ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ មានសារធាតុគីមីស្រដៀងនឹង saccharin រលាយក្នុងទឹក បង្កើនភាពផ្អែមនៃអាហារ គ្មានជីវជាតិ រសជាតិឆ្ងាញ់ គ្មានកាឡូរី គ្មានមេតាប៉ូលីស ឬស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ មនុស្ស, អ្នកជំងឺធាត់, ជាតិផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម), កំដៅល្អ និងស្ថិរភាពអាស៊ីត។ល។
2. Acesulfame មានភាពផ្អែមខ្លាំង និងផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 130 ដង។ រសជាតិរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹង saccharin ។ វាមានរសជាតិជូរចត់នៅកំហាប់ខ្ពស់។
3. Acesulfame មានរសជាតិផ្អែមខ្លាំង និងរសជាតិស្រដៀងទៅនឹង saccharin ។ វាមានរសជាតិជូរចត់នៅកំហាប់ខ្ពស់។ វាមិន hygroscopic, មានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, និងមានការលាយល្អជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលស្ករ, sucrose និងផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាជាតិផ្អែមដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម វាអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងអាហារផ្សេងៗ។ យោងតាមបទប្បញ្ញត្តិ GB2760-90 របស់ប្រទេសចិន វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់វត្ថុរាវ ភេសជ្ជៈរឹង ការ៉េម នំខេក នំកែកឃឺ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ស្ករកៅស៊ូ ជាតិផ្អែមសម្រាប់តុ បរិមាណប្រើប្រាស់អតិបរមាគឺ 0.3g/kg។
