ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 585-88-6
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C12H24O11
ទំងន់ម៉ូលេគុល: 344.31
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | ម៉ាលទីតូល។ |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ |
| រូបរាង | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស គ្មានក្លិន ផ្អែម គ្មានជាតិទឹក។ |
| ការវិភាគ | 99%-101% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 25 គីឡូក្រាម / ថង់ 20 គីឡូក្រាម / ប្រអប់ |
| លក្ខខណ្ឌ | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត ត្រជាក់ និងមានម្លប់ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់ដើម ជៀសវាងសំណើម រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ |
តើ Maltitol ជាអ្វី?
Maltitol គឺជា aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol ។ ភាពរលាយក្នុងទឹកគឺប្រហែល 1,750 ក្រាម / លីត្រនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Maltitol មានស្ថេរភាពនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដំណើរការទូទៅនៃអាហារ។ បន្ថែមពីលើ maltitol ស្ងួតមានប្រភេទសុីរ៉ូជាច្រើនប្រភេទ។
Maltitol គឺអាស្រ័យលើកំហាប់ប្រហែល 90% ផ្អែមដូច sucrose និង noncariogenic ។
មុខងារ
1.Maltitol ស្ទើរតែមិនរលាយក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ដូច្នេះហើយ វាអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺ adiposis ។
2.ដោយសារ maltitol ល្អក្នុងអារម្មណ៍មាត់ ការការពារសំណើម និងមិនមែនជាគ្រីស្តាល់ វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗ រួមទាំងស្ករគ្រាប់កប្បាសដែលមានជាតិ fermentative ស្ករគ្រាប់រឹង ដំណក់ចាហួយថ្លា។ល។
3. លក្ខណៈពិសេសនៃការបន្ធូរបំពង់ក ការសម្អាតធ្មេញ និងការពារការពុកធ្មេញសម្រាប់ការទំពារស្ករកៅស៊ូ គ្រាប់ស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡា។
4. ជាមួយនឹង viscosity ជាក់លាក់មួយ និងរឹងសម្រាប់ការ fermentation, វាអាចត្រូវបានប្រើជាការជំនួសស្ករ granulated នៅក្នុងផ្លែឈើផ្អាកភេសជ្ជៈទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈអាស៊ីតឡាក់ទិក ដើម្បីបង្កើនអារម្មណ៍មាត់។
5. វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការ៉េមដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការចម្រាញ់និងរសជាតិផ្អែម, និងពន្យារអាយុជីវិត។
ការដាក់ពាក្យ
1.Maltitol គឺជាសារធាតុផ្អែមគ្មានជាតិស្ករ កាត់បន្ថយកាឡូរីដែលផលិតពីពោត។ វាមានរសជាតិផ្អែម និងផ្អែមដូចស្ករ។
2.Maltitol មានប្រហែលពាក់កណ្តាលកាឡូរីនៃជាតិស្ករ និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការធ្វើឱ្យអាហារចម្រុះគ្មានជាតិស្ករ និងកាត់បន្ថយកាឡូរី គឺជាប្រភេទនៃជាតិអាល់កុលជាតិស្ករដែលផលិតពីម្សៅតាមរយៈអ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូសែន។ វាអាចត្រូវបានរំលាយយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទឹក។ វាមានរសជាតិផ្អែមល្មម ហើយអាំងតង់ស៊ីតេផ្អែមគឺទាបជាង sucrose ។ វាមានលក្ខណៈពិសេសក្នុងកំដៅទាប ធន់នឹងកំដៅ ធន់នឹងអាស៊ីត។ ជាតិស្ករក្នុងឈាមអាចកើនឡើងនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបន្ទាប់ពីមានវា។ វាគឺជាសារធាតុផ្អែមមុខងារថ្មី។
3.Maltitol មានមុខងារសរីរវិទ្យាពិសេស និងលក្ខណៈរូបវន្ត និងគីមី ហើយមានសារធាតុពិសេសដែលសារធាតុផ្អែមផ្សេងទៀតអាចជំនួសបាន។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនដូចជាដំណើរការអាហារ, ផលិតផលសុខភាព។ល។
