ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖
លេខ CAS: 56-40-6
រូបមន្តម៉ូលេគុល: C2H5NO2
ទម្ងន់ម៉ូលេគុល: 75.07
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី៖
| ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន | |
| ឈ្មោះផលិតផល | គ្លីសេរីន |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់ចំណី |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំ។ |
| ការវេចខ្ចប់ | 1 គីឡូក្រាម / ប្រអប់; 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ |
| លក្ខណៈ | រលាយក្នុងទឹក អាល់កុល អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង មិនរលាយក្នុងអេធើរ។ |
| លក្ខខណ្ឌ | ទុកក្នុងកន្លែងងងឹត បរិយាកាសអសកម្ម សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ |
តើ Glycine ជាអ្វី?
Glycine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមិនសំខាន់ មានន័យថាវាត្រូវបានផលិតដោយធម្មជាតិនៅខាងក្នុងរាងកាយ និងប្រើជាប្លុកសម្រាប់បង្កើតប្រូតេអ៊ីន។ Glycine ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាច្រើន រួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ហើយត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាជាអាហារបំប៉ន។
មុខងាររបស់ Glycine
1. ប្រើជារសជាតិ ជាតិផ្អែម និងអាហារបំប៉ន។
2. ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល កែច្នៃអាហារសត្វ និងរុក្ខជាតិ។
3. ប្រើជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ធ្វើបន្លែប្រៃ កកស្ទះផ្អែម ទឹកប្រៃ ទឹកខ្មេះ និងទឹកផ្លែឈើ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិអាហារ និងបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អាហារ។
4. ប្រើជាសារធាតុរក្សាទុកសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់ត្រី និងកកស្ទះសណ្ដែកដី និងសារធាតុរក្សាលំនឹងសម្រាប់ក្រែម ឈីស។ល។
5. ប្រើជាសារធាតុបន្ថែមចំណីដើម្បីបង្កើនអាស៊ីតអាមីណូសម្រាប់បសុបក្សី និងសត្វក្នុងផ្ទះ ជាពិសេសសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។
ការប្រើប្រាស់ Glycine
1.Glycine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូតូចបំផុត។ វាមានភាពស្រពិចស្រពិល មានន័យថា វាអាចនៅខាងក្នុង ឬខាងក្រៅនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ar ឬនៅជិត ph nertral, glycine នឹងមានវត្តមានលើសលុបដូច zwitterion ។
2. ចំនុច isoelectric ឬ pH isoelectric នៃ glycine នឹងស្ថិតនៅចំកណ្តាលរវាង pkas នៃក្រុម ionizable ទាំងពីរ ក្រុម amino និង ក្រុមអាស៊ីត carboxylic ។
3. ក្នុងការប៉ាន់ប្រមាណ pka នៃក្រុមមុខងារមួយ វាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាម៉ូលេគុលទាំងមូល។ ឧទាហរណ៍ glycine គឺជាដេរីវេនៃអាស៊ីតអាសេទិក ហើយ pka នៃអាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ ជាជម្រើស glycine អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដេរីវេនៃ aminoethane ។
4.Glycine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាបណ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីន។ វាមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់" ទេ ព្រោះរាងកាយអាចបង្កើតវាពីសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ របបអាហារធម្មតាមានប្រហែល 2 ក្រាមនៃ glycine ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប្រភពចម្បងគឺអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន រួមមានសាច់ ត្រី ទឹកដោះគោ និងសណ្តែក។
